Midyeci Nedir – Midyeci Nasıl Olunur – Midyeci Ne Kadar Kazanır?

Midyeci Nedir?

Midyeci; denizden çıkarılan midyeleri temizleyen, hazırlayan ve genellikle sokakta veya sabit bir işletmede midye dolma, midye tava gibi ürünleri satışa sunan kişidir.
Midyeciler hem gıda güvenliğine dikkat ederek ürünlerin taze olmasını sağlar hem de pişirme, sunum ve satış süreçlerini yönetirler.
Midyecilik, Türkiye’nin özellikle kıyı şehirlerinde ve büyük metropollerinde oldukça popüler ve kazançlı bir sokak lezzeti mesleğidir.

Midyeciler sadece bireysel satış yapmaz; aynı zamanda restoranlara, otellere ve catering firmalarına da midye tedarik edebilirler.

Midyeci Nasıl Olunur?

1. Temel Bilgi ve Deneyim Kazanmak

• Midyeci olmak için belirli bir okul diploması zorunlu değildir.

• Ancak gıda güvenliği, deniz ürünlerinin korunması, hijyen ve pişirme teknikleri hakkında bilgi sahibi olmak şarttır.

2. Usta Yanında Çıraklık Yapmak

• Genellikle usta midyecilerin yanında çalışarak ürün temizleme, dolma yapımı, pişirme ve sunum teknikleri öğrenilir.

3. Gıda Hijyeni Sertifikası Almak

• Belediyelerin zorunlu kıldığı hijyen eğitimine katılarak Gıda Hijyen Sertifikası almak gerekir.

• Bu belge olmadan sokakta veya sabit bir işletmede gıda satışı yapmak yasal değildir.

4. Ruhsat ve İzinler

• Sabit bir dükkân açacak midyecilerin belediyeden işyeri açma ruhsatı alması gerekir.

• Sokakta seyyar satış yapacakların da ilgili belediyeden izin alması şarttır.

Hangi Okul ya da Eğitim Gerekir?

Midyeci olmak için zorunlu bir okul eğitimi yoktur. Ancak destekleyici olabilecek eğitimler:

• Halk Eğitim Merkezleri: Gıda Hijyen Eğitimi

• Tarım ve Orman Bakanlığı Sertifikalı Eğitimler: Deniz ürünleri işleme

• Mesleki Eğitim Merkezleri: Gıda ve İçecek Hizmetleri alanı

Ayrıca aşçılık kurslarına katılarak temel pişirme ve sunum teknikleri öğrenmek de büyük avantaj sağlar.

Kimlere Uygun?

Midyecilik mesleği aşağıdaki özelliklere sahip bireyler için uygundur:

• Gıda sektöründe çalışmayı seven

• El becerisi ve hızlı çalışma yeteneği olan

• Hijyen ve temizlik kurallarına dikkat eden

• Fiziksel dayanıklılığı yüksek

• Müşteri ilişkilerinde güler yüzlü ve iletişimi kuvvetli

• Dikkatli, disiplinli ve özverili

• Yoğun saatlerde stres yönetimi yapabilen

Günlük / Haftalık Çalışma Saatleri

Midyecilerin çalışma saatleri satış yeri ve müşteri yoğunluğuna göre değişir:

• Günlük: 8–12 saat

• Haftalık: 50–65 saat

• Akşam saatlerinde ve hafta sonlarında satış yoğunluğu artar.

• Sahil bölgeleri, festival alanları ve şehir merkezlerinde gece geç saatlere kadar çalışılabilir.

Yıllık İzin Hakkı ve Tatil Durumu

• Kendi işini yapan midyeciler: Tatil günlerini kendi belirler fakat yoğun sezonda (yaz aylarında) izin kullanımı zor olabilir.

• Bir işletmede çalışan midyeciler: İş Kanunu kapsamında yılda en az 14 gün ücretli izin hakkına sahiptir.

• Resmi tatillerde çalışıldığında fazla mesai ücreti veya ek primler ödenebilir.

Midyeci Ne Kadar Kazanır?

Midyecilerin kazancı çalıştıkları yer, ürün kalitesi ve müşteri kitlesine göre değişir.

2025 Türkiye ortalaması:

• Yeni başlayan sokak midyecisi: Aylık 20.000 TL – 30.000 TL

• Sabit dükkânda çalışan midyeci: Aylık 25.000 TL – 40.000 TL

• Kendi markasını oluşturan midyeci: Aylık 50.000 TL – 100.000 TL+

• Özellikle yoğun turistik bölgelerde veya festival zamanlarında günlük 3.000 TL’ye kadar ciro yapılabilir.

Başarılı bir midyeci iyi lokasyon ve kaliteli ürünle kısa sürede yüksek gelir elde edebilir.

Sosyal Haklar

Midyecilerin sahip olabileceği sosyal haklar:

• SGK (bağımlı çalışanlar için)

• Yıllık ücretli izin hakkı

• Fazla mesai ücreti (işveren yanında çalışanlar için)

• Sağlık ve hijyen destekleri

• Bağ-Kur (kendi işini yapanlar için)

Kendi işini yapan midyecilerin sigorta, vergi kaydı ve ruhsat işlemlerini tamamlaması gerekir.

İş Bulma Alanları ve Potansiyeli

Midyecilerin çalışabileceği alanlar:

• Sahil kentlerinde sokak satışı

• Restoranlar ve balık lokantaları

• Alışveriş merkezleri

• Festival ve etkinlik alanları

• Mobil gıda araçları (food truck)

• Kendi dükkânlarını açarak sabit müşteri kitlesi oluşturmak

Midyecilik özellikle büyükşehirlerde (İstanbul, İzmir, Antalya) ve turistik bölgelerde çok popüler bir iş koludur.

Türkiye’de Yapılabilirliği

Türkiye'de midyecilik sektörü, deniz ürünlerine olan yoğun ilgi ve sokak lezzetlerine duyulan büyük sevgi sayesinde oldukça canlıdır.
İstanbul, İzmir, Bodrum, Çeşme, Marmaris gibi bölgelerde hem yaz hem de kış sezonunda midyeciler ciddi kazançlar elde edebilmektedir.
Ancak gıda güvenliği ve hijyen kurallarına tam uyulması, sektörde kalıcı başarı için şarttır.
Ayrıca yaratıcı sunumlar ve online satış yöntemleriyle işlerini büyüten midyecilerin sayısı da her geçen gün artmaktadır.

Kaç Yaşında Başlanabilir, Kaç Yaşına Kadar Sürdürülür?

• Başlama yaşı: 16–18 yaşından itibaren başlanabilir.

• Profesyonelleşme yaşı: 20 yaş ve üzeri idealdir.

• Sürdürme süresi: Fiziksel uygunluk olduğu sürece 55–60 yaşına kadar devam edilebilir.

• Deneyimli midyeciler ilerleyen yıllarda kendi markalarını kurarak işlerini büyütebilirler.